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额尔古纳市举办首届“创业杯”俄罗斯面包烘焙大赛

文章来源:未知   发布人:admin   浏览次数:

  为全面实施“创业就业工程”、争创自治区级创业型城市,进一步挖掘少数民族餐饮文化资源,推广少数民族餐饮文化特色,打造少数民族餐饮文化品牌,提升少数民族旅游餐饮服务业对经济社会发展的拉动作用,近日,额尔古纳市举办了首届“创业杯”俄罗斯面包烘焙大赛,来自全市的俄罗斯面包加工企业纷纷派出烘焙大师参赛。
   经过预赛和决赛,共有10名选手进入当天的总决赛,比赛现场气氛紧张而热烈,选手们3或4人为一组,在规定的15分钟内,完成了俄式酥皮列巴、酸列巴、比洛克、瓦哈里4种规定产品和1种自选产品的制作,全方位的展示了俄罗斯列巴的烤制工艺。
   此次比赛最终评选出最佳技能奖5名,最佳民族风味奖5名。同时为鼓励和支持各面包烘焙企业进一步开拓创新、锐意进取,不断发展壮大,大赛组委会还评选出创业就业贡献奖、最佳包装奖,最佳创意奖和民族工艺传承奖四个单项奖。丽丽娅面包房自2007年创业至今,吸纳就业50余人,产品获得国家绿色食品标志,在海拉尔、呼和浩特、北京等地均建立了销售网点,成为额尔古纳面包烘焙业的领军旗舰,被大赛组委会授予 “创业就业贡献奖”。蜜丝塔工坊因包装精美、设计独特,充分体现了绿色、有机和民族特色,被授予“最佳包装奖”。
   玛丽娜面包房制作的比洛克,在传统做法的基础上加注俄文标识,别出心裁,独具匠心,被授予 “最佳创意奖”。热尼亚面包房选送的达依霞老人,是地道的俄罗斯人,嫁到中国60余载,儿孙满堂,且大都从事面包烘焙行业,是俄罗斯列巴烘焙世家,被授予“民族工艺传承奖”。
   近年来,额尔古纳市委、市政府依托优势特色资源,不断加大对旅游业的扶持力度,多措并举促进创业就业工作。目前,全市俄罗斯面包烘焙创业户已达到100余家,带动就业千余人。未来额尔古纳市还将不断加大本土旅游特色产品的开发培育力度,让俄罗斯面包真正从额尔古纳走向全国、走向世界。

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